Tradition
Notre recette « Tradition » est une recette haut de gamme, nécessitant un savoir-faire particulier lors de sa production. Notre procédé de fabrication du foie gras « Tradition » apporte de la gourmandises à vos assiettes, grâce à sa finition soignée (terrine grattée et essuyée à la main, graisse de foie gras coulée.)
Cette gamme de foie gras mi-cuit est présentée en terrine blanche mise sous-vide, mais nous la commercialisons également démoulée sous-alu et sous-vide, ce qui accentue le rendu « fait-main » (idéal pour la vente à la coupe par exemple).
DLC à fabrication : 70 jours.
Nous pouvons évidemment la décliner en différentes recettes.